Crostatine con cioccolato bianco, fragole e ciliegie

Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale e mescolate.

Aggiungere l’uovo e il burro tagliato a piccoli pezzetti e impastare il tutto fino a ottenere un panetto compatto e omogeneo.

Avvolgere il panetto con pellicola per alimenti e riporre in frigo per circa 30 minuti

n.b. Se volete potete aggiungere alla farina un cucchiaino di lievito per dolci che renderà le nostre crostatine piu’ morbide.

Intanto che la pasta frolla si riposa andiamo a preparare la ganache al cioccolato bianco.

Tritiamo il cioccolato bianco e mettiamo sul fuoco, in un pentolino, la panna.

Quando la panna avrà raggiunto il bollore spegnere il fuoco e versare nel pentolino il cioccolato bianco.

Amalgamare fino al completo scioglimento del cioccolato.

Stendiamo la frolla con un mattarello e andiamo a rivestire 6 stampi (precedentemente imburrati e infarinati ) per crostatine del diametro di 10 cm.

Eliminare la pasta in eccesso e punzecchiare in fondo con una forchetta.

Poi copriamo la pasta con della carta forno su cui appoggeremo dei pesi per evitare che la pasta si gonfi in cottura.

Inforniamo a 180 gradi per circa 10 minuti , poi sforniamo e lasciamo raffreddare 15 minuti.

Poi versiamo la ganache nelle nostre crostatine e ci prepariamo alla decorazione.

Laviamo le fragole e le ciliege, le asciughiamo con carta da cucina e le tagliamo a piacimento.

Decoriamo a piacimento e riponiamo in frigo .