Questo risotto è il mio preferito tanto è vero che lo faccio spesso .
L’ingrediente principale di questo risotto è il brodo in questo caso di tacchino.
È un piatto semplice e molto gustoso adatto anche hai bambini perché molto nutriente dovuto al fatto che è ricco di vitamine date dal brodo naturalmente fatto in casa.
Ogni volta che faccio un buon brodo ne conservo un po per fare i risotti.
Ingredienti
300 gr di riso Arborio
Brodo di carne o pollo o tacchino qb
1 bustina di zafferano
Pecorino grattugiato qb
Sale e pepe qb
Una noce di burro
Procedimento
In una pentola metti il burro e sciogli poi aggiungi il riso e fai tostare.
Man mano aggiungi il brodo caldo fino a cottura.
Aggiungi sale se ci vuole.
A fine cottura metti lo zafferano, pecorino grattugiato e pepe qb.
Buon appetito.
Brodo
Ingredienti
1cipolla intera
1gambo di sedano
300 gr di pomodori pelati
1 carota
2 patate
1 zucchina
500 gr di carne a pezzi (vitello, tacchino o pollo, oppure misto)
Sale qb
Acqua qb a coprire il tutto
Procedimento
In una pentola capiente metti tutti gli odori e la carne, aggiungi il sale q.b e copri il tutto con acqua.
Metti a cuocere fino a cottura di tutti gli ingredienti specialmente la carne fai la prova con una forchetta inserendola nella carne se ne esce subito la carne è cotta sennò deve ancora cuocere.
Mi raccomando di aggiungere altra acqua calda se vedete che il brodo si asciuga troppo.
Buon appetito.
