Vi piace lo yogurt alla stracciatella? E la farina di castagne? Be allora siete capitati nella ricetta giusta per voi! Una Mini cake alla stracciatella realizzata con la farina di castagne, stupiamo insieme i nostri ospiti?
Mini cake alla stracciatella con farina di castagne
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
- 200 gr di farina per dolci
- 100 gr di farina di castagne
- 75 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 250 gr di ricotta
- 250 gr di yogurt alla stracciatella
- gocce di cioccolato
- zucchero a velo
Preparazione:
Iniziamo la nostra ricetta prendendo il mixer, versiamo nella ciotola il burro a temperatura ambiente, l’uovo sempre a temperatura ambiente, le due farine, lo zucchero e per ultima la mezza bustina di lievito e facciamo impastare il tutto. Prendiamo il composto e formiamo una bella pallina, avvolgiamola con la pellicola trasparente e mettiamola a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Passato questo tempo, andiamo a preriscaldare il forno a 180° in modalità statico. Prendiamo uno stampo da 22 cm di diametro, imburriamolo ed infariniamolo. Prepariamo poi la nostra crema alla stracciatella, con l’aiuto di una frusta a mano lavoriamo la ricotta con lo yogurt e mettiamola da parte. Procediamo con il fondo della nostra mini cake, prendiamo la pallina dal frigo e con metà dell’impasto formiamo la base, io per stenderla bene mi sono aiutata con la parte inferiore del cucchiaio bagnandola ogni tanto in acqua fredda. Stendiamo la crema ed aggiungiamo delle gocce di cioccolato in più. Copriamo il tutto con l’altra metà dell’impasto, ora non potendo esercitare una pressione come nella base, io mi sono aiutata con un piano in legno infarinato ed il mattarello per la pasta di zucchero che non appicca. Una volta che avremo composto la mini cake inforniamola per circa 35 minuti. Quando sarà bella fredda, toglierla dallo stampo e servirla con una spolverata di zucchero a velo.
Buon appetito!!!