La zuppa di pesce è un piatto semplice da preparare e bastano davvero pochi ingredienti. Oggi abbiamo a disposizione dei bellissimi pesci pettine (o surice) pescati da poco.
Che ne dite, quindi, di fare un bel sughetto e gustarci questi pesciolini?
Il pesce pettine o con il suo nome impronunciabile Xyrichtys novacula è una specie molto diffusa nel Mar Mediterraneo e nell’Oceano atlantico. Vive sui fondali sabbiosi in piccole profondità, mentre nel periodo invernale migra in profondità maggiori.
Questo pesce fritto o con il sugo è davvero delizioso.
INGREDIENTI:
- pesci di taglia piccola
- pomodoro
- olio
- aglio
- capperi
- peperoncino
- basilico
- sale
PROCEDIMENTO:
In una pentola mettete un filo di olio, due tre spicchi di aglio e farli rosolare. Non appena l’aglio si sarà insaporito, toglietelo e aggiungete il pomodoro pelato, peperoncino, basilico e sale quanto basta e capperi a piacere.
Fare cuocere per 15 – 20 minuti e una volta cotto aggiungete il pesce pulito dalle interiora e cuocete ancora per altri 10 – 15 minuti.
Ecco la nostra zuppa di pesce facile e gustosa! Siete pronti per fare la scarpetta nel sugo?
