Ho comprato finalmente la piastra per fare i waffle e non vedevo l’ora di provarla!
Questa non è la ricetta originale dei waffle di Bruxelles, ma una versione semplice e veloce, perfetta per chi vuole preparare dei waffle senza aspettare i tempi di lievitazione e senza fare troppi passaggi.
L’impasto si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici che probabilmente abbiamo già in casa. Si mescola tutto, si scalda la piastra e si passa direttamente alla cottura.
Il risultato sono dei waffle dorati fuori e morbidi dentro, perfetti per la colazione o per una merenda golosa.
Io ho iniziato proprio da questi, perché quando ho voglia di provare una ricetta nuova preferisco sempre partire dalla versione più semplice.
Per circa 5 – 6 waffle da 10×10 cm
Strumenti
Come preparare i waffle veloci
Prepara l’impasto
Per prima cosa sciogli il burro e lascialo intiepidire. Puoi scioglierlo velocemente anche con il microonde, te lo mostro QUI.
In una ciotola lavora velocemente l’uovo con lo zucchero usando una frusta a mano, poi aggiungi il latte e il burro fuso e mescola.
Unisci quindi la farina, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grossi grumi.
Non serve lavorare a lungo l’impasto: appena gli ingredienti sono amalgamati è pronto.
Cuoci i waffle
Scalda bene la piastra per waffle.
Prima di iniziare, passa sulle piastre un velo molto sottile di burro oppure di olio, soprattutto se è la prima volta che utilizzi la piastra.
Versa circa 60-70 g di impasto al centro di ogni stampo, senza arrivare completamente ai bordi: durante la cottura l’impasto si allargherà e crescerà. Ti consiglio di fare attenzione soprattutto al primo waffle, ogni piastra è diversa e può richiedere una quantità leggermente diversa.
Chiudi la piastra e cuoci per circa 3-5 minuti, in base alla potenza della piastra e a quanto vuoi dorare i waffle.
A me piacciono quando non sono perfettamente quadrati e hanno questa forma irregolare.
Quando sono ben dorati, estraili delicatamente e sistemali su una griglia. Evita di sovrapporli appena cotti, perché il vapore che si forma tende a renderli più morbidi.
Come servire i waffle
I waffle sono buonissimi anche semplicemente con una spolverata di zucchero a velo, ma puoi sbizzarrirti con quello che hai in casa.
Puoi aggiungere crema spalmabile al cioccolato, cioccolato fuso, miele, marmellata, frutta fresca, panna montata, zucchero a velo..
Per una colazione golosa puoi prepararli anche con banana e crema al cioccolato.
Conservazione
I waffle sono migliori appena fatti. Se ne avanzano, puoi conservarli in frigorifero ben chiusi e riscaldarli successivamente nella piastra, nel tostapane o nella friggitrice ad aria.
Puoi anche congelarli una volta completamente raffreddati, separandoli con carta forno.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare l’impasto in anticipo?
È preferibile prepararlo e utilizzarlo subito, visto che contiene il lievito per dolci. In questo modo sfrutti al meglio la sua azione durante la cottura.
I waffle sono uguali ai pancake?
No. Gli ingredienti possono essere simili, ma l’impasto dei waffle è generalmente più ricco di grassi e zuccheri e viene cotto nella piastra apposita. La cottura crea l’esterno dorato e la caratteristica superficie a quadretti. Se cerchi la ricetta dei pancake veloci la trovi QUI.
Posso usare l’olio al posto del burro?
Sì. Puoi sostituire il burro con olio di semi, anche se il risultato avrà un sapore leggermente diverso.
Posso aggiungere la frutta nell’impasto?
Sì, ma è meglio utilizzare frutta che non rilasci troppa acqua. Puoi aggiungere, ad esempio, piccoli pezzi di banana oppure qualche mirtillo.
Questa è la ricetta che sceglierei quando voglio preparare dei waffle senza perderci troppo tempo. L’impasto si prepara velocemente e non richiede tecniche particolari: basta avere una buona piastra ben calda e il gioco è fatto.
E soprattutto, dopo aver comprato la piastra nuova, questa mi è sembrata la ricetta giusta per iniziare a prenderci la mano.
Dosi variate per porzioni
