La frittata con mozzarella è un piatto semplice e genuino che piace a tutti.
Con pochi ingredienti, puoi prepararla alta, morbida e ben cotta sia in padella che in friggitrice ad aria, senza bruciature e con pochissimo olio.
Appena fatta la mozzarella è leggermente filante, poi si stabilizza e resta morbida e saporita anche quando si intiepidisce. Perfetta per pranzo, cena o per un buffet a cubetti.
Ingredienti
Strumenti
Per la frittata con la mozzarella in padella
Per la frittata con la mozzarella in friggitrice ad aria
Come preparare la frittata con mozzarella
Preparazione del composto
Rompi le uova in una ciotola capiente.
Aggiungi parmigiano, sale, pepe e basilico.
Taglia la mozzarella a dadini piccoli.
Uniscila alle uova e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se la mozzarella è molto acquosa, tamponala prima con carta da cucina per evitare che rilasci troppa acqua in cottura.
Cottura delicata senza bruciare
Versa un filo di olio in una padella antiaderente (solo per ungere il fondo).
Scalda leggermente.
Versa il composto e lascia rapprendere la base, controllando sotto cottura della frittata utilizzando una spatola in silicone.
Copri con un coperchio che chiuda bene.
Cuoci per circa 1 minuto, poi spegni il fuoco.
Lascia coperto per 10 minuti: il calore interno completerà la cottura in modo uniforme.
Questo passaggio è il segreto per una frittata morbida e senza fondo scuro.
Girare la frittata
Appoggia un piatto piano sopra la padella.
Capovolgi delicatamente.
Rimetti in padella e cuoci ancora qualche minuto per dorare l’altro lato.
Servi
Appena pronta la mozzarella è morbida e leggermente filante.
Quando si intiepidisce non fila più, ma resta soffice, compatta al punto giusto e molto saporita.
È ottima sia calda che a temperatura ambiente.
Frittata con mozzarella in friggitrice ad aria
Puoi preparare questa frittata anche in friggitrice ad aria, ottenendo una cottura uniforme e una superficie leggermente dorata.
Come fare
Prepara il composto come indicato sopra.
Rivesti uno stampo adatto alla friggitrice con carta forno oppure ungilo leggermente.
Versa il composto.
Cuoci a 170°C per 12-15 minuti.
Controlla la cottura: deve risultare compatta al centro.
Se vuoi una superficie più dorata, aggiungi 2-3 minuti a 180°C.
Lascia riposare qualche minuto prima di toglierla dallo stampo.
Differenza rispetto alla padella
In padella resta più umida e leggermente più morbida.
In friggitrice ad aria risulta più compatta e asciutta.
La mozzarella fila solo appena sfornata, poi si stabilizza.
Consigli utili
Vuoi una frittata più alta? Usa una padella più piccola.
Puoi aggiungere cubetti di prosciutto cotto o zucchine saltate.
Ottima anche con cipolle stufate per una versione più ricca.
Si conserva in frigorifero per 1 giorno, ben coperta.
FAQ – Frittata con la mozzarella
Perché la frittata si brucia sotto?
La fiamma è troppo alta o la padella è troppo calda. Meglio una cottura dolce e coperta.
Posso usare mozzarella di bufala?
Sì, ma va tamponata molto bene o fatta scolare perché è più ricca di liquidi.
Si può fare in forno?
Sì, a 180°C per circa 20 minuti, ma in padella resta più morbida.
Ecco pronta la tua frittata con mozzarella: morbida, saporita e senza bruciature, pronta da gustare appena fatta… o da tagliare a cubetti per uno spuntino o un buffet improvvisato.
È uno di quei piatti che mette d’accordo tutti, grandi e piccini, e che ti salva nei pranzi o cene senza complicazioni.
Provala, e vedrai che il suo profumo in cucina sarà irresistibile!
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