Se vuoi realizzare un dolce scenografico e delizioso, perfetto per occasioni speciali come San Valentino, la Cream Tart con frolla morbida è l’idea giusta! Si tratta di due strati di pasta biscotto friabile farciti con una golosa Camy Cream al mascarpone, decorata a piacere con frutta, fiori, cioccolatini o dolcetti. La frolla morbida permette di gustarla con facilità, evitando la rottura del dolce durante il taglio.
Questa ricetta è davvero perfetta! Trovata sul blog di Sprinkless Dress e provata per voi, per me e la mia dolce metà.
Ingredienti
Per il biscotto morbido
Per la Camy Cream
Decorazione
Strumenti
Preparazione
Preparare il biscotto morbido
In una ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero a velo e il pizzico di sale.
Aggiungi l’uovo intero, il tuorlo e la scorza grattugiata di limone, mescolando bene.
Incorpora la farina setacciata con il lievito e amalgama fino a ottenere un impasto morbido.
Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per 2 ore.
Trascorso il tempo di riposo, stendi l’impasto su un foglio di carta forno infarinato fino a uno spessore di circa mezzo centimetro.
Ritaglia due sagome a forma di cuore (o altra forma desiderata) utilizzando una sagoma di cartoncino.
Bucherella la superficie con una forchetta e cuoci in forno ventilato a 160°C per circa 15 minuti, finché la frolla risulta dorata.
Lascia raffreddare completamente prima di maneggiarla per evitare che si rompa.
Preparare la Camy Cream
In una ciotola, monta con le fruste elettriche il mascarpone, la panna e il latte condensato ben freddi, fino a ottenere una crema gonfia e soda.
Inserisci la crema in una sac à poche con bocchetta liscia.
Assemblare la Cream Tart
Posiziona il primo biscotto su un vassoio e crea ciuffetti di Camy Cream su tutta la superficie.
Sovrapponi il secondo biscotto e ripeti l’operazione.
Decora la superficie con frutta fresca, fiori, cioccolatini o dolcetti a piacere.
Consigli
Puoi realizzare la Cream Tart con altre forme come numeri o lettere.
Per una versione al cacao, sostituisci 25 g di farina con 25 g di cacao amaro.
Se avanza dell’impasto, riutilizzalo per creare biscotti decorativi.
Ora non ti resta che gustare questa meravigliosa Cream Tart con frolla morbida!
FAQ – Cream Tart con frolla morbida
Posso preparare la frolla morbida in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto e conservarlo in frigorifero avvolto nella pellicola per alimenti fino a 2 giorni. Oppure, puoi cuocere i biscotti e conservarli in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni prima di assemblare la torta.
La frolla morbida può essere congelata?
Sì, puoi congelare l’impasto avvolto nella pellicola fino a 1 mese. Quando vuoi usarlo, lascialo scongelare in frigorifero prima di stenderlo.
Quanto tempo prima posso assemblare la torta?
Meglio assemblarla il giorno stesso in cui la servi, così la frolla non assorbirà troppa umidità dalla crema. Se necessario, puoi farlo con qualche ora di anticipo e conservarla in frigorifero.
Quanto tempo si conserva la Cream Tart?
Una volta assemblata, va conservata in frigorifero e consumata entro 1-2 giorni per mantenere la freschezza della crema e della frolla.
Dosi variate per porzioni
Buon giorno mi sposo sabato 26 settembre mattina e venerdì pomeriggio faccio la torta volevo chiedere se la frolla morbida per cream Tart si ammorbidisce tanto dal venerdì pomeriggio che la compongo al sabato che la mangio grazie mille per la risposta
Ciao Cristina, penso che per qualche giorno rimane intatta. L’importante è che non aggiungi liquidi alla Camy Cream in modo che non bagni la frolla. In bocca al lupo e felice matrimonio!