Il brodo di pollo è un grande classico della cucina casalinga, perfetto per preparare minestre, risotti o per accompagnare tortellini e cappelletti. È una ricetta semplice ma ricca di sapore, ideale anche come rimedio naturale contro i malanni stagionali grazie alle sue proprietà nutrienti e ricostituenti.
Prepararlo in casa è davvero facile e ti permette di ottenere un brodo genuino e senza conservanti. Puoi scegliere di cuocerlo lentamente nella pentola tradizionale per un sapore più intenso o velocizzare i tempi con la pentola a pressione. In entrambi i casi, otterrai un brodo limpido e profumato, pronto per arricchire i tuoi piatti preferiti.
Vediamo insieme come prepararlo!
Ingredienti
Strumenti
Procedimento
Preparazione degli ingredienti
Lava accuratamente tutte le verdure e lasciale intere.
Pulisci il pollo eliminando eventuali residui di grasso e, se utilizzi cosce o altre parti, rimuovi la pelle. Per sgrassarlo meglio, puoi strofinarlo con un po’ di succo di limone prima di sciacquarlo sotto l’acqua corrente.
Cottura in pentola a pressione
Metti nella pentola a pressione tutte le verdure lavate: sedano, carote, cipolla, patate e pomodoro. Aggiungi il pollo e regola di sale.
Versa acqua fino a coprire bene gli ingredienti, senza superare la metà della pentola.
Chiudi il coperchio e cuoci a fuoco alto fino a quando la valvola inizia a fischiare. A quel punto, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 30-35 minuti.
Terminato il tempo di cottura, togli la pentola dal fuoco e lascia fuoriuscire completamente il vapore prima di aprire il coperchio.
Cottura in pentola tradizionale
Se preferisci la cottura tradizionale, segui lo stesso procedimento e lascia cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, schiumando di tanto in tanto per eliminare eventuali impurità.
Filtrare il brodo
Una volta pronto, filtra il brodo con un colino a maglie strette per ottenere un liquido limpido e senza residui.
Se vuoi sgrassarlo ulteriormente, lascia raffreddare il brodo in frigorifero per qualche ora e rimuovi lo strato di grasso che si formerà in superficie.
Come rendere ancora più low carb il brodo di pollo
Il brodo di pollo può essere conservato 2 – 3 giorni in frigo o congelato per un massimo di 4 mesi.
Se vuoi ridurre ulteriormente i carboidrati nel brodo di pollo, puoi limitare l’uso di carote o evitare completamente patate e legumi, che potrebbero essere aggiunti in alcune varianti di brodo.
Consigli e varianti
Brodo più ricco: Aggiungi altre parti del pollo come ali, cosce o ossa per ottenere un sapore più intenso.
Brodo più leggero: Riduci la quantità di patate o eliminale del tutto per una versione più light.
Aromi extra: Puoi arricchire il brodo con alloro, prezzemolo o chiodi di garofano per un gusto più profondo.
FAQ – Brodo di pollo
Quanto tempo si conserva il brodo di pollo?
Puoi conservarlo in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore chiuso ermeticamente. In alternativa, puoi congelarlo per fino a 4 mesi in porzioni monodose.
Come rendere il brodo più saporito?
Per un brodo più gustoso, usa parti del pollo con le ossa, come cosce o ali. Le ossa rilasciano collagene, rendendo il brodo più corposo.
Posso usare il brodo per altre preparazioni?
Assolutamente sì! È perfetto per risotti, zuppe, minestrine e salse.
Posso riutilizzare le verdure e il pollo dopo la cottura?
Sì! Le verdure possono essere frullate per una vellutata, mentre la carne di pollo può essere usata per insalate, polpette o condimenti per la pasta.
Dosi variate per porzioni
Complimenti 😉 Una ragazza da imitare!!!!
Stasera proviamo a cucinare il brodo!!!
Grazie della ricetta@
🙂
Grazie. Un abbraccio virtuale!