Il calzone ripieno veloce con salmone affumicato, mozzarella e pesto di pistacchio è una ricetta semplice e facile da fare, perfetta per una cena sfiziosa, un aperitivo tra amici o anche come idea salva-cena dell’ultimo minuto. Infatti, è senza impasto e si prepara in meno di 5 minuti. L’abbinamento tra il sapore intenso del salmone e la cremosità della mozzarella, unito alla nota aromatica del pesto di pistacchio, rende questo calzone irresistibile fin dal primo morso. Per fare la ricetta del calzone ripieno veloce, serviranno solo 4 ingredienti.
Può essere preparato facilmente in friggitrice ad aria, per una cottura più veloce e leggera, oppure in forno tradizionale, aumentando leggermente temperatura e tempi. Entrambe le versioni sono indicate nel procedimento qui sotto, così potrai scegliere quella che preferisci in base al tempo a disposizione o all’attrezzatura che hai in casa.
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La friggitrice ad aria con Vale
Ingredienti
Strumenti
Per cuocere il calzone ripieno ho utilizzato la friggitrice ad aria Cosori. Puoi vederla cliccando qui sotto ⬇️
Passaggi
Srotola il rotolo di pasta per focaccia direttamente sulla sua carta forno. Spalma il pesto di pistacchio su metà della superficie, lasciando libero un bordo di circa 1 cm. Adagia le fette di mozzarella ben sgocciolate sul pesto, distribuendole in modo uniforme.
Aggiungi uno strato di salmone affumicato, cercando di coprire bene tutta la superficie con le fette. Fai un secondo strato alternando nuovamente mozzarella e salmone.
Richiudi la focaccia su se stessa aiutandoti con la carta forno, sigilla bene i bordi pizzicandoli con le dita o con i rebbi di una forchetta.
Posiziona il calzone nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 180°C per 20 minuti, girandolo delicatamente quando mancano circa 8 minuti al termine della cottura. In alternativa, puoi cuocerlo in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 35 minuti, fino a doratura completa.
Lascia intiepidire qualche minuto prima di tagliare e servire.
Consigli per voi
✔ Per un risultato ancora più cremoso, puoi sostituire la mozzarella con della stracciatella o con un mix di mozzarella e ricotta.
✔ Se vuoi un gusto più delicato, puoi usare il salmone cotto al vapore o affumicato leggermente, oppure sostituirlo con del prosciutto cotto o del tacchino affettato.
✔ Puoi preparare il calzone in anticipo e scaldarlo all’ultimo minuto: sarà filante come appena fatto.
✔ Se non hai il pesto di pistacchio, puoi usare anche un classico pesto di basilico o una crema di noci.
✔ Ricorda di asciugare bene la mozzarella con carta da cucina per evitare che rilasci troppa acqua in cottura.
✔ Per questa ricetta ho usato la friggitrice ad aria COSORI DUAL BLAZE: puoi vederla cliccando qui.
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