Stufato di carne di riciclo un secondo piatto che i nostri nonni facevano spesso con la carne lessata per fare il brodo. A quei tempi, ma sarebbe il caso di farlo anche oggi, non si buttava nulla, per cui con la rimanenza delle verdure e della carne da brodo si avevano in generale alcune alternative; le polpette, il polpettone oppure lo stufato.
Ingredienti
Preparazione dello Stufato di carne di riciclo
Tritare sedano, carota e cipolla e metterli in una casseruola con un giro di olio extravergine d’oliva.
Farle rosolare per circa 5 minuti.
Aggiungere le patate tagliate a tocchetti e farle rosolare per altri 5 minuti.
Infine mettere in casseruola anche la carne utilizzata per fare il brodo tagliata a cubetti e il concentrato di pomodoro.
Aggiustare di sale e versare un mezzo mestolo di acqua.
Portare a cottura mescolando di tanto in tanto e se dovesse asciugare troppo aggiungere ancora un po’ di acqua calda.
Ci vorrà ancora circa 1 ora.
Portare in tavola e buon appetito!
Inutile dire che questi piatti sono ancora migliori il giorno dopo, quando si sono insaporiti ben bene 🙂
