Le uova alla piemontese sono un secondo piatto della tradizione regionale che conquista con la sua semplicità e i sapori autentici.
Preparate con uova, pane casereccio tostato, Fontina filante, acciughe e preziose lamelle di tartufo, rappresentano un perfetto equilibrio tra ingredienti genuini e raffinatezza. Ideali per un pranzo speciale, una cena elegante o un brunch gourmet, questa ricetta è facile da realizzare e valorizza alcune delle eccellenze gastronomiche del Piemonte.
Scopri passo dopo passo come preparare delle deliziose uova alla piemontese e porta in tavola un piatto ricco di gusto, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti.
Ingredienti
Passaggi
Tosta le fette di pane in una padella oppure in forno fino a renderle ben dorate e croccanti.
In una piccola pirofila distribuisci la Fontina tagliata a fettine con il latte e il burro. Aggiungi i filetti di acciuga e fai sciogliere il tutto in forno a 180°C per circa 8-10 minuti, fino a ottenere una crema filante.
Nel frattempo cuoci le uova all’occhio di bue in una padella con l’olio, lasciando il tuorlo morbido.
Adagia le fette di pane tostato sopra il formaggio fuso.
Sistema un uovo sopra ogni fetta di pane.
Completa con una generosa macinata di pepe e abbondanti lamelle di tartufo fresco.
Servi subito, ben caldo, accompagnando il piatto con un calice di vino rosso piemontese.
Dosi variate per porzioni
