Gli spiedini di gamberi e calamari sono un secondo piatto di pesce semplice, sfizioso e perfetto per l’estate.
Facili e veloci da preparare, vengono marinati con olio extravergine d’oliva, limone, aglio e prezzemolo e poi cotti alla griglia, per un risultato tenero, profumato e irresistibilmente saporito.
Una ricetta ideale per una cena in compagnia, una grigliata di pesce o quando avete voglia di portare in tavola tutto il gusto del mare con poca fatica.
Ingredienti
Passaggi
Sguscia i gamberi lasciando, se vuoi, la coda. Pulisci i calamari e taglia le sacche ad anelli di circa 1-2 cm. Lascia interi i tentacoli più piccoli.
In una ciotola mescola l’olio extravergine d’oliva con il succo di mezzo limone, l’aglio tritato, il prezzemolo, un pizzico di peperoncino, sale e pepe.
Unisci gamberi e calamari alla marinatura, mescola delicatamente e lascia insaporire in frigorifero per circa 20-30 minuti.
Infilza alternandoli gamberi, anelli di calamaro e tentacoli. Se utilizzi spiedini di legno, lasciali prima a bagno in acqua per almeno 20 minuti.
Scalda molto bene la griglia e cuoci gli spiedini per circa 3-4 minuti per lato, spennellandoli con la marinatura. I calamari devono rimanere teneri e i gamberi diventare belli rosati.
Completa con prezzemolo fresco, una spruzzata di limone e, se gradito, un filo di olio extravergine d’oliva.
Non cuocere troppo a lungo calamari e gamberi: una cottura eccessiva tende a renderli gommosi.
Per un risultato ancora più gustoso, puoi aggiungere alla marinatura una spolverata di paprika dolce.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
