Spezzatino di cuore in umido un secondo piatto semplice della cucina povera, facile da realizzare. Le frattaglie non sono un alimento che piace a tutti, ma vi posso assicurare che cotto in questa maniera diventa pressoché come uno spezzatino di carne qualsiasi.
Ingredienti
Preparazione dello Spezzatino di cuore in umido
Lavare il cuore sotto acqua corrente, privarlo della parti callose e tagliarlo a pezzetti.
Tritate sedano, carota e cipolla e metterle e rosolare in casseruola con un giro di olio extravergine d’oliva. unire il cuore a pezzetti e farlo rosolare bene su ogni lato.
Sfumare con il vino bianco, far evaporare.
Aggiungere la passata di pomodoro. Aggiustare di sale, abbassare la fiamma, mettere il coperchio e far cuocere per circa 2 ore mescolando di tanto in tanto.
Se il sugo dovesse restringere troppo versare un po’ di acqua calda.
Dosi variate per porzioni
