Gli Spaghetti alla Portofino sono un primo piatto semplice, veloce e davvero saporito, nato dall’incontro di due grandi protagonisti della cucina ligure: il sugo di pomodoro e il pesto alla genovese.
Un condimento cremoso e profumato che avvolge gli spaghetti e porta in tavola tutto il gusto della tradizione mediterranea.
Preparare gli Spaghetti alla Portofino è facilissimo e richiede pochi ingredienti: una buona passata di pomodoro, del pesto profumato, olio extravergine d’oliva e naturalmente gli spaghetti.
Una ricetta perfetta per il pranzo di tutti i giorni, quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a un piatto di pasta ricco di gusto.
Se amate le ricette semplici e genuine, questa è una di quelle da provare e da tenere sempre a portata di mano: gli Spaghetti alla Portofino sono pronti in pochi minuti e conquisteranno tutta la famiglia!
Ingredienti
Passaggi
In una padella fai scaldare l’olio extravergine con lo spicchio d’aglio. Aggiungi i pomodorini tagliati in quattro, regola di sale e lascia cuocere per circa 15-20 minuti a fuoco dolce.
Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolali al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
Spegni il fuoco del sugo e lascia intiepidire per un minuto. Aggiungi il pesto alla genovese e mescola bene. Se necessario, ammorbidisci il condimento con qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Versa gli spaghetti direttamente nella padella con il condimento e amalgama bene. Completa con qualche foglia di basilico fresco.
Il segreto è non cuocere il pesto insieme al pomodoro a lungo: aggiungilo a fuoco spento, così manterrà meglio il suo profumo e il suo caratteristico colore verde.
Gli Spaghetti alla Portofino sono perfetti quando si vuole portare in tavola un piatto veloce, economico e ricco di sapore, con tutto il profumo della cucina ligure.
Dosi variate per porzioni
