I ravioli di pesce sono un primo piatto raffinato e saporito, perfetto per sorprendere gli ospiti durante una cena speciale o per portare in tavola i profumi del mare con una ricetta fatta in casa.
Preparati con pasta fresca all’uovo e un ripieno delicato a base di pesce e crostacei, questi ravioli uniscono gusto ed eleganza in modo semplice e genuino.
Ingredienti
Per la pasta
Per il ripieno
Strumenti
Preparazione dei Ravioli al pesce
Disponi la farina a fontana, aggiungi le uova. Impasta fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
Fai riposare coperto per 30 minuti.
In padella mettere: olio, aglio schiacciato, fai rosolare poi aggiungi il pesce.
Cuoci il pesce e i gamberi per pochi minuti. Elimina eventuali lische e lascia intiepidire.
Trita tutto al coltello.
Aggiungi: ricotta, prezzemolo, sale e pepe.
Il ripieno deve essere compatto ma morbido.
Stendi la pasta sottile.
Metti piccoli mucchietti di ripieno distanziati, copri con un’altra sfoglia e sigilla bene eliminando l’aria.
Taglia i ravioli con rotella o stampo.
Dosi variate per porzioni
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