Penne alla campagnola Gustoso primo piatto facile e veloce da realizzare con crudo zucchine e speck.
Un primo che si può considerare del riciclo, soprattutto in campagna, infatti, si utilizza il pezzo intero di prosciutto o di speck, poi verso la fine quando magari rimangono dei piccoli pezzi si possono in questo modo utilizzare fino alla fine.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione delle Penne alla campagnola
Mettere in padella lo scalogno tritato con l’olio extravergine d’oliva e farlo andare per pochi minuti.
Tagliare le zucchine a julienne utilizzando solo la parte esterna ed unirle allo scalogno. far andare a fuoco veloce per un paio di minuti senza però farle cucinare troppo.
Tritare finemente il prosciutto e lo speck con l’aiuto di un robot da cucina ed unirlo alle zucchine.
Mescolare aggiustare di sale e spegnere.
Mettere una capiente pentola di acqua salata sul fuoco e portare ad ebollizione, tuffarvi le penne e appena sono pronte scolarle e saltarle in padella un minuto con l’aggiunta di un mestolino di acqua di cottura.
Unire la noce di burro, il parmigiano e mescolare.
Servire subito e buon appetito! 😉
Dosi variate per porzioni
