Le monachine casertane sono piccoli dolci della tradizione campana, golosi e irresistibili, preparati con pasta sfoglia, crema pasticcera e amarene.
Croccanti e dorate all’esterno, racchiudono un ripieno cremoso e profumato che conquista al primo morso.
Sono un dolce semplice ma davvero speciale, perfetto da portare in tavola a fine pasto, da servire con il caffè oppure da gustare durante una pausa dolce.
La sfoglia friabile, la delicatezza della crema e il piacevole contrasto delle amarene rendono queste monachine alla crema una vera tentazione.
Prepararle in casa è più facile di quanto si possa pensare e il risultato è talmente goloso che finiranno in un attimo!
Vediamo insieme come preparare le mie monachine casertane con crema e amarene, un dolce della tradizione che profuma di casa e di buone cose.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Srotola la pasta sfoglia e ricava dei dischi di circa 8-10 cm di diametro. Su metà dei dischi metti al centro un cucchiaio di crema pasticcera, un poco di confettura di amarene e un’amarena sciroppata.
Copri ogni dolcetto con un secondo disco di sfoglia e sigilla bene i bordi, aiutandoti con le dita o con i rebbi di una forchetta.
Sbatti il tuorlo con il latte e spennella la superficie delle monachine. Cospargi con poco zucchero semolato.
Sistema le monachine su una teglia rivestita con carta forno e cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti, fino a quando saranno gonfie e ben dorate.
Procedimenti analoghi sono documentati nelle ricette tradizionali contemporanee delle monachine.
Lascia intiepidire e completa con una generosa spolverata di zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni
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