I mini-canederli di spinaci con besciamella sono un primo piatto delicato e avvolgente, perfetto per portare in tavola i sapori della tradizione con un tocco di eleganza.
Morbidi bocconcini preparati con spinaci, pane e Parmigiano si sposano alla perfezione con la cremosità della besciamella, creando una ricetta ideale per i pranzi in famiglia o le occasioni speciali.
Facili da realizzare e irresistibilmente gustosi, questi mini-canederli rappresentano una soluzione originale per valorizzare ingredienti semplici e genuini
Ingredienti
Per i canederli
Per la besciamella
Per completare
Passaggi
Preparare l’impasto dei canederli.
Lavate gli spinaci e cuoceteli in una padella senza aggiungere acqua. Una volta appassiti, scolateli bene, strizzateli e tritateli finemente.
Mettete il pane raffermo in una ciotola e versate il latte. Lasciate ammorbidire per circa 10 minuti.
Aggiungete gli spinaci tritati, l’uovo, il Parmigiano, la farina, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare i mini-canederli.
Con le mani leggermente umide formate delle palline della dimensione di una noce.
Disponetele su un vassoio e lasciatele riposare per 10 minuti.
Cuocere i canederli.
Portate a leggero bollore una pentola di acqua salata.
Immergete delicatamente i mini-canederli e cuoceteli per circa 5-6 minuti, finché saliranno a galla.
Scolateli con una schiumarola.
Preparare la besciamella.
In un pentolino fate sciogliere il burro, unite la farina e mescolate per formare il roux.
Versate il latte caldo poco alla volta, continuando a mescolare con una frusta. Cuocete fino a ottenere una salsa liscia e vellutata.
Regolate di sale e aggiungete una grattugiata di noce moscata.
Distribuite la besciamella nei piatti, adagiate sopra i mini-canederli e completate con Parmigiano grattugiato e, se gradito, un filo di burro fuso.
Dosi variate per porzioni
