L’insalata di pollo alla greca è una ricetta fresca, colorata e saporita, perfetta per l’estate e per quando si ha voglia di portare in tavola un piatto leggero ma completo.
Il pollo grigliato si unisce a insalata croccante, pomodorini, cetrioli, olive nere, cipolla rossa e feta, creando un mix di sapori tipicamente mediterranei.
Il tutto viene completato da un semplice condimento a base di olio extravergine d’oliva, limone e origano.
Facile e veloce da preparare, questa insalata è ideale per un pranzo fresco, una cena estiva o anche da portare al lavoro.
Ingredienti
Passaggi
Cuoci il pollo: taglia il petto di pollo a filetti o fette, condiscilo con un filo d’olio, sale, pepe e origano. Cuocilo su una piastra ben calda per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando sarà ben dorato e cotto all’interno.
Lascia intiepidire il pollo e taglialo a fettine.
Prepara l’insalata: lava e asciuga l’insalata, poi sistemala in una grande ciotola.
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, il cetriolo a rondelle, la cipolla rossa affettata sottilmente e le olive nere.
Taglia la feta a cubetti e aggiungila all’insalata.
Prepara il condimento: emulsiona l’olio extravergine con il succo di limone, un pizzico di sale, pepe e origano.
Unisci il pollo ancora tiepido o completamente freddo, condisci con l’emulsione e mescola delicatamente.
Servi subito oppure lascia riposare in frigorifero per circa 15-20 minuti.
Dosi variate per porzioni
