Insalata di patate alla napoletana. Un piatto semplice, fresco e saporito della tradizione campana: perfetto come antipasto, contorno o piatto unico estivo.
L’insalata di patate alla napoletana si prepara con ingredienti genuini e profumati, conditi con olio extravergine, prezzemolo e un tocco di aceto.
Ingredienti
Passaggi
Lavate bene le patate e lessatele con la buccia in abbondante acqua salata per circa 30-40 minuti, finché saranno morbide.
Scolatele, lasciatele intiepidire, quindi pelatele e tagliatele a pezzi non troppo piccoli.
Trasferite le patate in una ciotola capiente e aggiungete i pomodorini tagliati a metà, le olive nere, i capperi dissalati e la cipolla affettata finemente.
Unite il tonno sgocciolato e spezzettato.
Condite con olio extravergine d’oliva, un filo di aceto, sale, pepe e origano.
Mescolate delicatamente per non rompere le patate e completate con abbondante prezzemolo fresco tritato.
Lasciate riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla: sarà ancora più gustosa.
Dosi variate per porzioni
