Se c’è un piatto che racconta davvero la tradizione della cucina italiana, sono gli gnocchi di patate con sugo di costine di maiale in umido con piselli: una ricetta ricca, profumata e profondamente legata ai sapori di casa. Morbidi gnocchi fatti a mano si sposano con un condimento intenso e avvolgente, dove le costine di maiale cuociono lentamente fino a diventare tenerissime, mentre i piselli aggiungono una nota dolce e bilanciata.
Perfetto per il pranzo della domenica o per un’occasione speciale, questo piatto unisce semplicità e gusto autentico, valorizzando ingredienti genuini e tecniche tradizionali.
In questo articolo scoprirai come preparare passo dopo passo degli gnocchi soffici e un sugo di costine saporito, con consigli pratici per ottenere un risultato perfetto e irresistibile.
Se stai cercando una ricetta di gnocchi fatta in casa, un primo piatto rustico e sostanzioso o un’idea per stupire i tuoi ospiti con un grande classico della cucina italiana, sei nel posto giusto.
Ingredienti
Preparazione degli Gnocchi di patate con sugo di costine di maiale in umido con piselli
Rosolare le costine in una casseruola con olio fino a doratura.
Aggiungere il trito di cipolla, carota e sedano e far soffriggere.
Sfumare con vino rosso e lasciar evaporare.
Unire la polpa di pomodoro, un po’ d’acqua.
Cuocere a fuoco basso per 1–1,5 ore finché la carne è tenerissima.
Aggiungere i piselli negli ultimi 20–25 minuti.
Regolare di sale e pepe.
Cuocere gli gnocchi in acqua salata: quando salgono, sono pronti.
Scolarli e saltarli nel sugo con delle costine.
Portare subito in tavola e buon appetito.
Dosi variate per porzioni
