Gnocchi alla sorrentina un piatto che ha origine nella zona di Sorrento, gnocchi di patate, conditi con pomodoro, fiordilatte basilico e parmigiano e poi passati in forno a gratinare.
Ingredienti per i gnocchi alla sorrentina
Strumenti
Preparazione dei Gnocchi alla sorrentina
Mettere in padella lo scalogno tritato con un giro d’olio extravergine d’oliva e farlo rosolare.
Unire la passata di pomodoro, aggiustare di sale e far cuocere per circa 30 minuti.
Se il sugo dovesse rapprendere troppo aggiungere un po’ di acqua.
Prima di spegnere la fiamma sminuzzare all’interno della passate le foglie di basilico, tenendone da parte alcune per la decorazione finale.
Lessare i gnocchi di patate in abbondante acqua salata.
Condirli con il sugo.
Distribuire sul fondo di ogni tegamino di coccio un paio di cucchiai di passata di pomodoro,
Distribuire sul fondo di ogni tegamino di coccio un paio di cucchiai di passata di pomodoro, un po’ di gnocchi di patate il fiordilatte tagliato a cubetti e una spolverata di parmigiano reggiano.
Alternare gli strati e sistemare i coccetti di terracotta in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.
Estrarli dal forno, far riposare 5 minuti, decorare con qualche fogliolina di basilico e portare in tavola.
Buon appetito! 😉
Dosi variate per porzioni
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