I filetti di sogliola gratinati al forno sono uno di quei piatti semplici che mi piace preparare quando voglio portare in tavola il pesce in modo facile e gustoso.
Mi ricordano quelle ricette della cucina di casa, senza troppi fronzoli, dove bastano pochi ingredienti per ottenere un piatto che piace a tutta la famiglia.
La sogliola è un pesce delicato e con questa gratinatura diventa ancora più sfiziosa: una panatura dorata e croccante al profumo di prezzemolo e limone racchiude dei filetti morbidi e saporiti.
È una ricetta che preparo volentieri quando ho poco tempo ma non voglio rinunciare a un buon secondo di pesce.
I filetti di sogliola gratinati al forno sono infatti facili e veloci da preparare e sono perfetti sia per una cena in famiglia sia per un pranzo leggero e gustoso.
Se anche voi amate le ricette semplici, quelle che profumano di casa e che si preparano senza complicazioni, provate questa sogliola gratinata al forno: sono sicura che vi conquisterà!
Ingredienti
Passaggi
In una ciotola mescola il pangrattato con il Parmigiano, il prezzemolo tritato finemente e l’aglio tritato. Aggiungi un pizzico di sale, pepe e, se ti piace, un po’ di scorza di limone.
Asciuga delicatamente i filetti con carta da cucina e disponili in una teglia rivestita con carta forno, leggermente unta con olio.
Irrora i filetti con qualche goccia di succo di limone e un filo di olio extravergine.
Ricopri ogni filetto con la panatura, premendo leggermente con le dita affinché aderisca bene.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 12-15 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata. Per una gratinatura ancora più croccante, puoi azionare il grill negli ultimi 2 minuti.
Non prolungare troppo la cottura: la sogliola è un pesce delicato e tende ad asciugarsi facilmente. La panatura deve diventare dorata e croccante, mentre il filetto all’interno deve rimanere morbido.
Sono ottimi appena sfornati, accompagnati da un’insalata fresca, patate al forno o verdure di stagione.
Dosi variate per porzioni
