Fagioli borlotti al pomodoro un contorno facilissimo da preparare. Si può realizzare sia con i fagioli freschi che con quelli secchi, é chiaro che cambiano i tempi di attesa.
Ingredienti
500 g fagioli borlotti (già lessati )
200 ml passata di pomodoro
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 spicchio aglio rosso
1 ciuffo basilico
1 bicchiere acqua
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
Preparazione dei Fagioli borlotti al pomodoro
Mettere in una casseruola l’aglio a fettine e il peperoncino tritato con un giro di olio extravergine d’oliva.
Far rosolare un paio di minuti poi unire i fagioli lessati, la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro e un mezzo mestolo d’acqua di cottura dei fagioli.
Aggiustare di sale, abbassare la fiamma e mettere il coperchio.
Far cuocere per circa 1 ora mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere il basilico sminuzzato, portare in tavola e buon appetito.
Dosi variate per porzioni
