La crostata di ricotta con fichi freschi è un dolce semplice, genuino e irresistibilmente goloso, perfetto da preparare quando i fichi sono dolci e succosi.
Una friabile pasta frolla racchiude una delicata crema di ricotta, mentre in superficie i fichi freschi aggiungono colore, profumo e una piacevole nota naturalmente dolce.
È una crostata fatta in casa ideale per la colazione, la merenda o da servire come dessert a fine pasto.
La preparazione è facile e il risultato è davvero speciale: pochi ingredienti, un gusto delicato e tutto il sapore dei dolci tradizionali preparati con amore.
Se ami i dolci con la ricotta e la frutta fresca, questa crostata è una ricetta da provare assolutamente: rustica, cremosa e perfetta per portare in tavola tutto il gusto della fine dell’estate.
Ingredienti
Per la frolla
Per la crema di ricotta
Per rifinire
Strumenti
Passaggi
Prepara la frolla: lavora farina, burro freddo a pezzetti e zucchero. Aggiungi uovo, tuorlo, scorza di limone, sale e lievito. Impasta velocemente fino a ottenere un panetto. Avvolgilo e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Prepara la crema: setaccia la ricotta e lavorala con lo zucchero a velo. Unisci l’uovo, la vaniglia e la scorza di limone, ottenendo una crema liscia.
Forma la crostata: stendi circa 2/3 della frolla e rivesti uno stampo da crostata da 24-26 cm. Bucherella il fondo e versa la crema di ricotta.
Cuoci: inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a quando la frolla sarà dorata e la crema leggermente rassodata.
Aggiungi i fichi: lascia raffreddare completamente la crostata. Taglia i fichi freschi a spicchi e sistemali sulla superficie, creando una decorazione a piacere.
Completa con un filo di miele e, se vuoi, una leggera spolverata di zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni
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