Il crescione con zucchine grigliate, prosciutto cotto e scamorza è una ricetta semplice, veloce e irresistibile, perfetta per chi desidera portare in tavola un piatto unico ricco di gusto.
L’incontro tra le zucchine grigliate, il prosciutto cotto e la scamorza filante crea un ripieno saporito che conquista al primo morso, racchiuso in un fragrante impasto cotto sulla piastra. Ideale per un pranzo in famiglia, una cena informale, un buffet o un picnic, questo crescione si prepara con pochi ingredienti e regala sempre un risultato goloso.
In questa ricetta scoprirai tutti i passaggi per realizzare un crescione fatto in casa morbido, dorato e con un ripieno filante, proprio come quello delle migliori piadinerie romagnole.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mescolate la farina con il sale e il bicarbonato. Unite lo strutto (o l’olio) e l’acqua poco alla volta, quindi impastate fino a ottenere un panetto liscio ed elastico. Copritelo e lasciatelo riposare per 30 minuti.
Lavate le zucchine, tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza e grigliatele su una piastra ben calda. Conditele con olio, un pizzico di sale e pepe.
Dividete l’impasto in 4 palline e stendetele in dischi sottili di circa 24 cm di diametro.
Distribuite su metà di ogni disco le zucchine grigliate, il prosciutto cotto e la scamorza, lasciando libero circa 1 cm dal bordo.
Ripiegate l’impasto a mezzaluna e sigillate accuratamente i bordi premendo con i rebbi di una forchetta.
Cuocete i crescioni su una piastra o una padella antiaderente ben calda per circa 4-5 minuti per lato, finché saranno dorati e la scamorza sarà completamente fusa.
Serviteli ben caldi, appena fatti, per gustare al meglio il ripieno filante.
Dosi variate per porzioni
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