Il cous cous con pollo e verdure è un piatto semplice, colorato e ricco di gusto, perfetto per portare in tavola un primo piatto completo e appetitoso.
Il cous cous, pronto in pochi minuti, si abbina alla perfezione a bocconcini di pollo teneri e a tante verdure di stagione, per una ricetta dal sapore mediterraneo.
Ideale sia caldo che freddo, è perfetto per il pranzo di tutti i giorni, per una cena estiva o da preparare in anticipo.
Ingredienti
Passaggi
Taglia il pollo a bocconcini e le verdure a piccoli cubetti.
Fai rosolare la cipolla in padella con l’olio, poi aggiungi il pollo. Sala, pepa e cuoci per circa 8-10 minuti.
Unisci zucchina, peperone e melanzana e lascia cuocere per 10-12 minuti, mantenendo le verdure leggermente croccanti. Aggiungi infine i pomodorini.
Prepara il cous cous seguendo le indicazioni sulla confezione, utilizzando il brodo vegetale caldo. Aggiungi la curcuma e un cucchiaio di olio.
Sgrana il cous cous con una forchetta e trasferiscilo nella padella con pollo e verdure.
Mescola bene, profuma con prezzemolo tritato e succo di limone.
Servi il cous cous caldo oppure lascialo raffreddare e gustalo come insalata di cous cous fredda.
Dosi variate per porzioni
