Il Christstollen è il tradizionale dolce natalizio tedesco, una specialità ricca e profumata che non può mancare sulle tavole durante le feste.
Originario di Dresda, questo pane dolce lievitato conquista con il suo impasto morbido e burroso, arricchito da uvetta, mandorle, canditi e delicate note di cannella e agrumi.
La sua caratteristica forma ripiegata e la generosa spolverata di zucchero a velo lo rendono subito riconoscibile.
Prepararlo in casa è più semplice di quanto si possa immaginare e il bello è che, lasciandolo riposare qualche giorno, diventa ancora più buono e aromatico.
Una ricetta natalizia della tradizione tedesca perfetta da portare in tavola durante le feste o da regalare a chi ama i dolci fatti in casa!
Ingredienti
Per rifinire
Passaggi
Prepara l’uvetta: mettila in ammollo nel rum e in poca acqua tiepida per circa 20 minuti, poi scolala e asciugala.
Prepara il lievitino: sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e 100 g di farina. Lascia riposare per 20 minuti.
Prepara l’impasto: aggiungi la farina restante, lo zucchero, l’uovo, il burro morbido, la cannella, la noce moscata, la scorza di limone e il sale.
Impasta fino a ottenere un composto morbido ed elastico.
Incorpora l’uvetta, le mandorle tritate grossolanamente e i canditi.
Copri e lascia lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio.
Forma lo Stollen: stendi l’impasto formando un ovale. Ripiega una parte dell’impasto sopra l’altra, lasciando la caratteristica forma leggermente asimmetrica.
Trasferisci su una teglia rivestita di carta forno e lascia lievitare ancora 30-40 minuti.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.
Appena sfornato, spennella generosamente con il burro fuso e ricopri con abbondante zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni
