I cestini di Parmigiano con mousse di prosciutto cotto sono un antipasto elegante e sfizioso, perfetto per arricchire buffet, aperitivi e menu delle feste.
La croccantezza del Parmigiano Reggiano si combina alla perfezione con la morbidezza della mousse di prosciutto, creando un equilibrio di sapori delicato ma irresistibile.
Facili da preparare e di grande effetto scenografico, questi cestini salati conquisteranno i tuoi ospiti fin dal primo assaggio.
Scopri la ricetta passo dopo passo e porta in tavola un finger food raffinato, ideale per ogni occasione speciale.
Ingredienti
Per i cestini
Per il ripieno
Per decorare
Strumenti
Passaggi
Scalda una padella antiaderente.
Versa un cucchiaio abbondante di Parmigiano formando un disco di circa 10 cm.
Cuoci finché il formaggio sarà sciolto e leggermente dorato.
Trasferisci subito il disco caldo su un bicchiere capovolto o uno stampino e modellalo delicatamente per ottenere la forma di cestino.
Lascia raffreddare completamente.
Inserisci nel mixer il prosciutto cotto, il formaggio spalmabile e la panna.
Frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Regola di pepe secondo il gusto.
Trasferisci la mousse in una sac à poche con bocchetta a stella.
Riempi i cestini di Parmigiano formando un ciuffo decorativo.
Completa con piccoli cubetti di prosciutto cotto, qualche grano di pepe rosa e foglioline di prezzemolo.
Puoi sostituire il prosciutto cotto con mortadella o speck per una variante più saporita.
I cestini possono essere preparati alcune ore prima e conservati in un luogo asciutto.
Farcisci i cestini poco prima di servirli per mantenerli croccanti.
Dosi variate per porzioni
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