Cefalo al forno con patate e pomodorini Un secondo piatto di mare facile, economico e molto saporito.
La carne del cefalo , oltre ad essere ricca di grassi definiti “buoni”, è molto sostanziosa e ricca di proteine, carboidrati ed Omega 3.
E’ un pesce che non si trova di allevamento perché nel nostro mare se ne trova in abbondanza.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione del Cefalo al forno con patate e pomodorini
Pulire accuratamente i cefali, privarli delle squame, delle pinne dorsali e laterali ed eviscerarli.
Lavarli sotto acqua corrente e farli sgocciolare in un colapasta.
Mescolare il pangrattato con in prezzemolo e l’aglio tritati, unire un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva, il pepe rosa ed il sale.
Mescolare e distribuirlo in parte all’interno e in parte all’eterno dei cefali.
Sbucciare le patate ed affettarle sottilmente con una mandolina.
Fare un letto di fette di patate su una teglia leggermente unta di olio o ricoperta da carta forno.
Salare e distribuirvi sopra un filo di olio extravergine d’oliva.
Tagliare i pomodorini in quattro e sistemarli sopra le patate, ed infine aggiungere anche i cefali.
Preriscaldare il forno a 180° e cuocere i cefali per circa 30/45 minuti, dipende molto dalla grandezza degli stessi.
Portare subito in tavola. 😉
Dosi variate per porzioni
