Calamari con piselli sono un secondo piatto di pesce tipico della cucina italiana, semplice da preparare, leggero e ricco di sapore. Perfetti per un pranzo in famiglia o una cena sana, si preparano con pochi ingredienti genuini e sono ideali anche come piatto unico.
Questa ricetta unisce la tenerezza dei calamari alla dolcezza dei piselli, creando un equilibrio di sapori che conquista tutti. È un piatto: facile e veloce da cucinare, adatto a una dieta equilibrata, perfetto con pane o polenta.
Ingredienti
Preparazione dei Calamari con piselli
Lavare accuratamente i calamari sotto acqua corrente e tagliarli ad anelli.
In una padella capiente far rosolare lo scalogno tritato finemente con l’olio extravergine d’oliva.
Aggiungere i calamari, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcol.
Unire i piselli, il peperoncino e la passata di pomodoro. Mescolare bene.
Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 25–30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato e servire i calamari con i piselli ben caldi.
Buon appetito.
Dosi variate per porzioni
