Capesante alla panna gratinate Abbinamento insolito, ma davvero delizioso. per questa conchiglie Saint Jacques condite con panna e gratinate al forno.
Trovo questi molluschi davvero gustosi e si prestano sia per preparazioni tipo antipasti , oppure come secondo piatto, ma sono ottime anche in abbinamento con la pasta. Oltre ad essere molto saporiti e versatili hanno una conchiglia adattissima ad essere utilizzata come recipiente della stessa preparazione, risultando così ancora più appetibili.
Ingredienti
- 4Capesante
- 30 gBurro
- 1 bicchiereCognac
- 1Porro
- 100 mlPanna
- 1 bustinaZafferano
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione delle Capesante alla panna gratinate
Soffriggere il porro tritato per qualche minuto nel burro.
Aggiungere poi le capesante, farle andare per un minuto per parte poi fiammarle con il cognac, aggiungete del pepe nero e lasciatele cuocere a fuoco molto lento per altri 2.
Togliere i molluschi dal sugo d metterli nella loro conchiglia.
Aggiungere ora al sugo, la panna e lo zafferano e fare addensare a fuoco lento.
Versare sulle capesante la crema allo zafferano in modo da ricoprirle bene
Fatele gratinare sotto il grill del forno fino a quando si è formata una bella crosticina dorata.
Buon appetito!! 🙂
