lemerendedellafranci
Piccoli cup-cake al cioccolato.
Oggi preparo questi piccoli cup-cake che mi hanno commissionato per una festa.
Sono al cioccolato con tanto burro e una crema mascarpone e cioccolato.
Naturalmente le dosi sono per un numero alto e all’occorrenza si possono dimezzare . Utilizzando uno stampo classico si possono preparare più grandi.
Io per l’occasione ho preparato anche i Pasticcini di frolla al caffè e mascarpone.
Proviamo.
Ingredienti
Per l'impasto
-
Burro 230 g
-
Zucchero 230 g
-
Farina 00 230 g
-
Cacao amaro in polvere 60 g
-
Lievito chimico in polvere 1 bustina
-
Uova 4
-
Vaniglia 1/2 bacche
-
Latte q.b.
Per il frosting
-
Mascarpone 240 g
-
Zucchero a velo 150 g
-
Cacao amaro in polvere 50 g
-
Latte 1 cucchiaio
-
Zucchero colorato q.b.
-
Lamponi q.b.
Preparazione
-
Piccoli cup-cake al cioccolato
Preparare l’impasto.
Montare il burro morbido con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica.
Aggiungere a filo le uova sbattute leggermente con una forchetta a parte.
In una ciotola setacciare la farina con il cacao ed il lievito.
Unire le farine al composto montato alternando con poco latte.
Si otterrà un impasto morbido e omogeneo.
Riempire una teglia per mini-cup-cake e cuocerli in forno statico per circa 10 minuti a 180°.
Preparare il frosting
Mescolare con una frusta il mascarpone con lo zucchero a velo e il cacao.
Unire se serve un goccio di latte per rendere il composto soffice.
Riprendere i dolcetti freddi e decorarli con la crema e un lampone.
Per renderli più luminosi spolverarli con un pizzico di zucchero colorato.
Ecco pronti i miei Piccoli cup-cake al cioccolato, che uniti ai Pasticcini di frolla al caffè e mascarpone hanno completato un dolce cabaret.
