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Anelli di frolla tricolore
Piccole frolle con il buco farcite con crema al mascarpone con fragole e kiwi.
Semplici e d’effetto.
Ingredienti
Frolla classica
- 350 gfarina 00
- 180 gburro
- 1uovo
- 2tuorli
- 130 gzucchero
- 1 cucchiainolievito alimentare
- 1 pizzicosale
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
Crema e guarnizione
- 250 gmascarpone
- 250 gpanna fresca liquida
- 100 gzucchero a velo
- q.b.scorza di lime
- q.b.fragole
- 1kiwi
- q.b.menta
- q.b.gelatina spray
Preparazione
Anelli di frolla tricolore
Preparare la frolla
In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero e il burro. Creare delle grosse briciole.
Unire l’uovo, i tuorli, il sale, il lievito e la vaniglia. Impastare creando un impasto liscio e omogeneo.
Avvolgerlo in pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per 3 ore.
Riprendere la frolla e stenderla non troppo sottilmente creando dei cerchi con un taglia- biscotti di 10 cm di diametro.
Con un piccolo coppa-pasta di circa 3 o 4 cm fare un foro centrale su ogni disco.
Si creeranno delle piccole ciambelle di frolla. Adagiarli in teglia e riporli in frigorifero per 30 minuti.
Con altra pasta frolla creare dei piccoli fiorellini e raffreddare anche questi in frigorifero.
Bucate le ciambelline con i rebbi di una forchetta e cuocerle per circa 8/10 minuti in forno caldo a 180°. Cuocere anche i fiorellini per 4/5 minuti.
Raffreddare bene le frolle adagiandole su una gratella.
Anelli di frolla tricolore
Per la crema
Amalgamare il mascarpone con la scorza grattugiata di un lime e lo zucchero a velo. Montare la panna e unirla alla crema.
Mescolare dal basso verso l’alto, coprire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 20 minuti.
Raccogliere poi la crema in un sac à poche e spalmare un velo di crema sulle basi di frolla.
Raffreddare i dischi di frolla decorati in frigorifero per 20 minuti.
Decorare la superficie con altri ciuffi di crema, alternando con spicchi di fragola, dadini di kiwi e piccole foglioline di menta.
Appoggiare anche qualche biscottino spolverati con zucchero a velo.
Alternare la frutta imitando la sequenza di colori della bandiera italiana.
Conservare gli Anelli di frolla tricolore in frigorifero fino al momento del servizio.
Consigli
Spennellare la frutta con abbondante gelatina spray così manterrà la sua freschezza.
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