Colomba salata di pasta sfoglia (a girelle gusto pizza)
Una ricetta facile, veloce e scenografica per la tavola di Pasqua
Preparare una colomba salata non è mai stato così semplice e divertente. Questa versione con pasta sfoglia arrotolata a girelle gusto pizza è una di quelle ricette furbe che ti salvano l’antipasto: pochi ingredienti, zero impasto da far lievitare e un risultato che conquista tutti al primo sguardo.
È perfetta per la tavola di Pasqua, per il pranzo di Pasquetta, per un buffet o un aperitivo tra amici. Le girelle si preparano in pochi minuti e, una volta sistemate nello stampo, si trasformano in una colomba salata soffice, profumata e irresistibile. Un’idea che piace ai grandi, ai bambini e che puoi personalizzare con i tuoi ingredienti preferiti.
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Ingredienti della Colomba salata di pasta sfoglia
Strumenti
Preparazione della Colomba salata di pasta sfoglia
In una ciotola versiamo la passata di pomodoro e la condiamo con olio, sale, aglio, origano e timo. Con un cucchiaino mescoliamo bene il tutto. Nel frattempo grattugiamo il parmigiano utilizzando i fori grandi della grattugia, oppure quelli piccoli, a seconda dei gusti.
Srotola la pasta sfoglia e spalma uno strato sottile di salsa che abbiamo precedentemente condito.
Aggiungi il parmigiano grattugiato (o altro formaggio a piacere)
Arrotola la sfoglia dal lato corto, formando un rotolo compatto.
Ripeti tutti questi passaggi anche con l’altra pasta sfoglia.
Con un coltello affilato taglia il rotolo in fette spesse circa 2 cm. Ripeti con il secondo rotolo. Disponi le girelle nello stampo da colomba leggermente distanziate tra loro. Durante la cottura si gonfieranno e si uniranno creando la forma perfetta. Inforna a 180°C per 35 – 40 minuti, finché la sfoglia è dorata e croccante.
🌈 Varianti per la farcitura della colomba salata di pasta sfoglia
Una delle cose più belle di questa ricetta è che puoi trasformarla ogni volta in qualcosa di diverso. Basta cambiare il ripieno per ottenere una colomba salata sempre nuova, perfetta per accontentare tutti i gusti.
Pesto e formaggio
Pesto alla genovese
Scamorza o provola
Pinoli tritati (facoltativi)
Fresca, profumata e perfetta per chi ama i sapori mediterranei.
Verdure grigliate
Zucchine e melanzane grigliate
Provola affumicata
Un filo d’olio e origano
Colorata e leggera, ideale anche per chi segue una dieta vegetariana.
Speck e brie
Fette sottili di speck
Brie o camembert
Una macinata di pepe
Ricca e avvolgente, perfetta per un antipasto più deciso.
Spinaci e ricotta
Spinaci saltati e ben strizzati
Ricotta
Parmigiano
Noce moscata
Un grande classico che funziona sempre.
💡 Consiglio extra
Per evitare che la sfoglia si inumidisca, scegli sempre ripieni ben asciutti o scolati. E se vuoi un effetto ancora più scenografico, alterna due farciture diverse nelle girelle: l’effetto “mosaico” è stupendo.
CONSIGLI e NOTE
💡 Consigli utili
Mozzarella ben asciutta: se vuoi usare la mozzarella è fondamentale che sia asciutta, per evitare che la sfoglia si inumidisca.
Varianti del ripieno: puoi usare pesto, crema di carciofi, ricotta e spinaci, speck e provola, verdure grigliate.
Anticipo: puoi preparare la colomba in anticipo e scaldarla qualche minuto prima di servire.
🧊 Come si conserva la colomba salata di pasta sfoglia
La colomba salata di pasta sfoglia si conserva molto bene, ma — come tutte le preparazioni con la sfoglia — dà il meglio di sé nelle prime ore dopo la cottura, quando è ancora fragrante.
🕒 A temperatura ambiente
Si conserva fino a 8 ore sotto una campana per dolci o coperta con pellicola.
Ideale se la prepari la mattina per il pranzo o il pomeriggio per la cena.
❄️ In frigorifero
Si conserva 1–2 giorni ben avvolta in pellicola o in un contenitore ermetico.
Prima di servirla, scaldala qualche minuto in forno a 150°C per ridare croccantezza alla sfoglia
🧊 Si può congelare?
Sì, ma con qualche accortezza:
Congelala già cotta, una volta completamente fredda.
Avvolgila bene in pellicola + alluminio.
Si conserva fino a 1 mese.
Scongela in frigo e poi scaldala in forno per far tornare la sfoglia croccante.
Dosi variate per porzioni
