Salsa di pomodoro alla Siciliana.

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Per la nostra salsa ci serviranno pomodoro, cipolla, carote, basilico, alloro, sale e olio.

In un tegame metteremo pochissima acqua ( un bicchiere ) poi aggiungiamo i pomodori tagliati le carote la cipolla il basilico l’alloro il sale e un filo d’olio. L’alloro servirà sia a dare aroma ma anche a togliere l’acidità del pomodoro.
Mettiamo in cottura. Dopo trasferiremo in un passa pomodoro e setacceremo il tutto.

Quindi metteremo la salsa nel tegame e aggiungeremo il sale l’olio basilico e alloro e ultimeremo la cottura.

Ed ecco pronta la nostra salsa, ottima base di mille preparazioni ma anche di un semplice spaghetto con base di una fetta di melanzana fritta e una generosa spolverata di grana grattugiato.

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