CUPCAKES LIMONE E FRAGOLE

Per preparare questi deliziosissimi Cupcakes limone e fragole per prima cosa lasciare il burro a temperatura ambiente fino a farlo diventare morbido.

Montare con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero e la vanillina fino a farlo diventare una crema.

Aggiungere le uova, montatele insieme fino ad ottenere un composto spumoso.

In un’ altra ciotola miscelare la farina e il lievito.

Aggiungere la farina e il lievito al composto di burro, zucchero e uova e montare pochi secondi fino ad ottenere un impasto denso e compatto. Per ultimo aggiungere la scorza di limone.

Sistemare i pirottini di carta nel classico stampo per muffin e aggiungete 1 solo cucchiaio di impasto altrimenti poi in cottura si gonfia ed uscirà dai pirottini.

Cuocere in forno ventilato preriscaldato per 20 minuti a 180°. Fare sempre la prova stecchino per verificarne la cottura che può variare di forno in forno.

Sfornare e lasciare raffreddare fuori dalla teglia.

Per la mousse montare la panna fredda, il mascarpone e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e compatta.

Lavare le fragole con un panno umido e frullatele con un minipimer molto bene.

Infine con una spatola dal basso verso l’alto amalgamare le fragole al mascarpone e panna in 2 – 3 riprese. Il composto deve risultare spumoso e compatto.

Mettere il composto in una sac a poche e decorare i vostri Cupcakes partendo dall’esterno realizzare un ricciolo dal basso verso l’alto arrotolato.

Infine decorare con mezza fragola.