CIABATTINE O SCHIACCIATINE

Versare il lievito e l’acqua tiepida in un contenitore di plastica con coperchio con chiusura ermetica, dai bordi alti.

Mescolare con una spatola per farlo sciogliere poi aggiungere l’olio,sempre mescolando, la farina setacciata e per ultimo il sale.

Mescolare accuratamente l’impasto con una spatola o un cucchiaio fino a formare un composto omogeneo.

Chiudere il contenitore con il suo coperchio e lascialo riposare per 45 minuti.

Ora bagnare le mani con acqua e direttamente nel contenitore fare delle pieghe sollevando un lembo della pasta e piegandolo su se stesso, per tutti 4 i lati.

Richiudere il coperchio e fare riposare nuovamente per 30 minuti.

Altro giro di pieghe, altro riposo da 30 minuti a coperchio chiuso.

Terzo giro di pieghe ultimo riposo di 40 minuti.

Infarinare abbondantemente la spianatoia e capovolgere sopra l’impasto dopo averlo infarinato e cercare allungandolo con le mani di dategli una forma rettangolare.

Tagliare l’impasto in 4 pezzi.

Cospargere abbondantemente di farina un canovaccio pulito e posizionare le ciabattine o schiacciatine, rialzando i bordi intorno, coprire con un panno e lasciare lievitare nuovamente per 30 minuti, naturalmente in inverno con una temperatura più bassa si devono allungare i tempi di lievitazione.

Riscaldare il forno a 220° e cuocere il pane, capovolgendolo su una teglia ricoperta di carta da forno, per 18 minuti circa o fino a che non lo vedrai ben cotto! Se avete la pietra refrattaria fatelo cuocere direttamente sulla pietra senza carta da forno.

Sfornare e lasciare raffreddare prima di addentare le vostre ciabattine o schiacciatine 😋