Le verdure grigliate in agrodolce sono un perfetto contorno per una bella grigliata insieme agli amici… Stanno benissimo con qualsiasi tipo di carne, rinfrescano e puliscono il palato oltre ad essere anche molto buone.
Infatti, basta poco per avere delle verdure grigliate in agrodolce saporite e soprattutto ricche di vitamine e sali minerali. In questa ricetta io ho usato soltanto alcune verdure, ma voi potete grigliare qualsiasi tipo di verdura, meglio però se di stagione. Il bello di questo contorno è che le verdure grigliate in agrodolce possono essere preparate anche in anticipo perché sono ottime a temperatura ambiente…
Ingredienti
- 4Peperoni gialli
- 4Peperoni rossi
- 4Cipolle dorate
- 4Cipollotti rossi di Tropea
- 8Pomodori piccadilly
- 8Pomodori cuore di bue
- 8Pomodori San Marzano
- 8 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- 2 cucchiaiMiele
- 2 cucchiaiAceto di vino bianco
Strumenti
- Barbecue
Preparazione
Innanzi tutto iniziamo a scaldare la griglia. Laviamo le verdure e le mettiamo sulla griglia: i peperoni interi, le cipolle con tutta la camicia ed anche i pomodori interi…lasciamo abbrustolire le verdure facendo attenzione ai vari tempi di cottura.
Una volta cotti, eliminiamo la pelle dei peperoni. Per facilitarci il lavoro, mettiamo i peperoni a riposare un po’ in un sacchetto di plastica per poi pelarli. Eliminiamo anche la camicia delle cipolle e la pelle dei pomodori.
Tagliamo tutte le verdure a pezzettoni e le mettiamo in una ciotola capiente.
Scaldiamo l’aceto di vino bianco in una padella con il miele. Versiamo il liquido ancora tiepido sulle verdure, aggiungiamo l’olio ed il sale, amalgamiamo il tutto e lasciamo riposare…
Adesso possiamo grigliare la carne che più preferiamo per poi servirla con le nostre verdure grigliate in agrodolce.
I consigli di Aly
Potete conservare le verdure grigliate in agrodolce per un paio di giorni nel frigorifero ben chiuse in un contenitore.
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