Cosa ne dite di preparare insieme delle colombe un po’ diverse dal solito? Oggi vi propongo delle colombine di Pasqua preparate con lo stesso impasto delle cuzzupe calabresi (usando però il burro al posto dello strutto).
Le colombine di Pasqua sono un’idea simpatica da sistemare come segnaposto oppure per realizzare una colazione particolare per il giorno di Pasqua e Pasquetta.
La parte più elaborata della ricetta delle colombine di Pasqua non è la preparazione dell’impasto, ma la realizzazione delle colombine.
Adesso però andiamo per ordine, e iniziamo dall’impasto.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione colombine di Pasqua
Per preparare le nostre colombine di Pasqua ci occupiamo prima di tutto dell’impasto: mettiamo nella ciotola di una planetaria munita di foglia (ovviamente questa ricetta può essere preparata anche impastando a mano, se non si possiede una planetaria), il burro morbido, la scorza di limone, il latte e lo zucchero; azioniamo la macchina e, quando tutto sarà ben amalgamato, uniamo le uova, una alla volta e leggermente sbattute in modo tale da essere più facilmente incorporate.
Quando avremo ottenuto una crema liscia, uniamo la farina setacciata con il lievito ed il sale e impastiamo giusto il tempo che servirà per ottenere un impasto omogeneo. Adesso riprendiamo la lavorazione con le mani, l’impasto dovrebbe essere morbido ma non appiccicoso (regolarsi con la farina se bisogna aggiungerne ancora un po’). Adesso continuiamo la lavorazione sulla spianatoia.
Una volta pronto, chiudiamo tutto in una pellicola trasparente e poniamo l’impasto nel frigo per un’ora (questa operazione servirà per lavorare meglio l’impasto nei passaggi successivi e per fargli mantenere la forma che daremo alle nostre colombe).
Trascorso il tempo, prendiamo l’impasto e lo dividiamo in pezzi da 90 g e iniziamo a formare dei cilindri lunghi circa 25 cm. Facciamo un nodo tirando in fuori un po’ i due lembi, la coda deve essere un po’ più lunga. Schiacciamo l’estremità, che sarà la coda della nostra colomba che taglieremo in 3 parti.
Dopodiché creiamo un beccuccio nella parte della testa, e infiliamo delle gocce di cioccolato per formare gli occhi. Posizioniamo le nostre colombine di Pasqua in una teglia, le spennelliamo con un tuorlo sbattuto con latte e le cospargiamo con delle codette colorate.
Cuociamo le colombine nel forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
Una volta pronte, le sforniamo, le lasciamo raffreddare e le possiamo servire… Colazione carina e davvero molto buona!!!
Dosi variate per porzioni
