Zuppa di lenticchie ricetta
La zuppa di lenticchie mi ricorda la mia infanzia alla scuola elementare, quando nella mensa scolastica le lenticchie iniziavano la settimana.
All’epoca non andavo matta per questi legumi, ma oggi sono i miei legumi preferiti, soprattutto quando comincia a fare un pò freschino come oggi, ecco che una zuppa di lenticchie è proprio l’ideale da portare in tavola.
La cosa bella delle lenticchie è che non c’è bisogno che stiano in ammollo dalla sera prima.
Infatti anche se secche, sono già pronte per essere cucinate, bastano solo 40 minuti per preparare questa zuppa semplice ma gustosa e appagante.
Prepariamola 🙂 .
Ingredienti
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Lenticchie secche 400 g
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Carote 2
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Sedano 1 costa
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Prezzemolo 1 ciuffo
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Cipolla 1
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Passata di pomodoro 5 cucchiai
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Sale q.b.
Preparazione
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Zuppa di lenticchie ricetta
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Per prima cosa sciacquate le lenticchie sotto l’acqua corrente, ponetele in una pentola con due litri di acqua ( mezzo litro di acqua ogni 100 g di lenticchie).
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Unite alle lenticchie la cipolla tagliata a fettine, il sedano, le carote, il passato di pomodoro ed il sale.
Fate cuocere a fiamma moderata per circa 40 minuti, a cottura quasi ultimata aggiungete l’olio extravergine di oliva ed una manciata di prezzemolo.
Servite la zuppa calda, accompagnata con crostini di pane.
Dal blog La tavola di Gio:
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Alla prossima ricetta amici del blog!