La pasta e lenticchie è un primo semplice ma allo stesso tempo nutriente e sano.
E’ un piatto intramontabile che ha una lunga storia nella cucina nostrana, sia quasi asciutta che brodosa è un pasto che risolleva con il suo sapore ricco e sostanzioso.
E’ l’ideale soprattutto nelle giornate d’autunno, quando comincia a fare freschetto, un bel piatto caldo con le lenticchie è proprio perfetto da portare in tavola.
La cosa bella delle lenticchie è che potete anche non metterle in ammollo la sera prima, anche se secche possono essere cucinate in solo 40 minuti.
Poi, se avete deciso dal giorno prima di fare la pasta e lenticchie, mettetele in ammollo, cuoceranno ancora prima!
Pasta e lenticchie semplice
Ingredienti
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pasta piccola 250 g
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Lenticchie secche 200 g
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Pomodorini 3
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Cipolla 1/2
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Carota 1
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Sedano 1 costa
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dado vegetale q.b.
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Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
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Sale q.b.
Preparazione
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Procedimento.
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Per preparare la pasta e lenticchie per prima cosa lavate le lenticchie e mettetele in una pentola con abbondante acqua.
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Lavate e mondate anche la carota, il sedano ed i pomodorini, e tagliateli a pezzetti.
Tagliate anche la cipolla.
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Unite tutto nella pentola delle lenticchie ed aggiungete l’olio extravergine di oliva e un pò di dado vegetale.
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Fate cuocere per circa 40 /50 minuti, girando con un mestolo di legno di tanto in tanto, finchè le lenticchie saranno ben cotte.
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Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
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Scolate la pasta un pò al dente e tuffatela direttamente nella pentola con le lenticchie facendo cuocere per un altro pò e mescolando la pasta e le lenticchie.
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Servite subito e buon appetito!
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Cucina facile, veloce, con un pizzico di fantasia… ( Motto del blog La tavola di Gio 😉 ).
Alla prossima ricetta amici!
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