Le uova strapazzate con gli spinaci, sono un’alternativa alla classica frittata, sono perfette come salvacena o salvasecondo, buonissime e molto veloci da preparare.
E’ un piatto ideale da preparare quando si è proprio di corsa e non si ha il tempo nemmeno di girare una frittata 🙂 !Prepararle è infatti semplicissimo, basterà mescolare quasi continuamente le uova con un mestolo di legno piatto, ma solo per pochi minuti, finchè non saranno cotte.
Sono sicura che questo piatto delizioso vi conquisterà come ha conquistato me, e non ne potrete più fare a meno dopo averle provate!
Se avete deciso di cucinarle, non dimenticate di farmi sapere cosa ne pensate.
Bacioni, Ines.
Ingredienti
- 4Uova
- 200 gspinaci freschi già puliti o surgelati
- 2 cucchiaiParmigiano reggiano
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Padella
- Mestolo mestolo di legno piatto
- Ciotola
Preparazione delle Uova strapazzate con gli spinaci
Per iniziare, posate gli spinaci surgelati o freschi nella padella dove cuocerete le uova strapazzate, unite un bicchiere di acqua, chiudete con un coperchio e fateli sbollentare qualche minuto a fuoco basso/moderato.
Quando diventeranno morbidi, scolate l’acqua in eccesso ed unite nella stessa padella l’olio extravergine di oliva.
Fate soffriggere per qualche minuto, nel frattempo sbattete le uova in una ciotola insieme al sale ed al parmigiano reggiano.
Versate le uova sbattute nella padella con gli spinaci o con un mestolo di legno piatto mescolate continuamente.
Fate cuocere finchè le uova e gli spinaci non saranno del tutto cotte.
Servite subito appena pronte.
Le uova strapazzate con gli spinaci si conservano per circa due giorni poste in un contenitore chiuso o coperte con carta stagnola in frigo o anche a temperatura ambiente se non fa eccessivamente caldo.
Buon appetito!
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