Carciofi e patate in padella secondo di verdure

Questa ricetta di carciofi e patate in padella è un ottimo contorno che si può abbinare a molte preparazioni.

Possiamo cucinarlo come solo piatto unico per accontentare anche chi è vegetariano.

Molto saporito e gustoso, è l’ideale nelle fredde giornate d’inverno, in cui un piatto caldo dà piacere e conforto ( confort food 🙂 ).

In questa ricetta sono stati utilizzati i cuori di carciofi surgelati, già puliti e pronti per essere cucinati.

Certamente l’ideale sarebbe di avere a disposizione i carciofi freschi.

E avendo quelli freschi, e volendo seguire alla lettera la ricetta di oggi, ricordarsi di pesare solo i cuori di carciofi dopo aver privato i carciofi del gambo e delle foglie più dure.

A proposito dei gambi e delle foglie più dure dei carciofi, si possono utilizzare e cucinare !

E’ inverno e avete voglia di un brodo caldo con verdure? Potreste usare le foglie di carciofo nella cottura del brodo come insaporitore, e le foglie non si buttano nemmeno dopo aver cucinato il brodo..si mangiano grattando con i denti la parte commestibile della foglia!!

Con il gambo invece si può preparare un’ottima pasta, basterà privare il gambo dei filamenti, tagliarlo a pezzetti e soffriggerlo in olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio.

Ne verrà fuori un’ottima pasta!! Provare per credere 😉

Carciofi e patate in padella

Ingredienti

Preparazione

Note