Tiramisù fragole e cocco (senza uova)

Per preparare il mio Tiramisù fragole e cocco, prima di tutto mettete a macerare le fragole per fare la bagna.

Lavate e asciugate le fragole, tagliatele a  pezzettini e aggiungete lo zucchero e il succo di limone.

Mescolate bene e lasciate riposare almeno una mezz’ora.

Nel frattempo preparate la crema. Frullate insieme il mascarpone e la ricotta e quando si saranno ben amalgamati, aggiungete lo zucchero e il cocco disidratato.

Continuate a frullare fino ad avere un composto omogeneo, poi unite le fragole precedentemente lavate, asciugate e tagliate a pezzettini.

Mescolate bene con una spatola, avendo cura di non rovinare le fragole.

Mettete la crema da una parte e preparate la bagna.

Prendete le fragole messe  a macerare con lo zucchero e il limone e frullatele (con il mixer o con il frullatore a immersione), fino ad ottenere una purea semiliquida.

In un recipiente di vetro, fate un primo strato di crema al cocco e fragole, poi aggiungete i savoiardi inzuppati bene nella purea di fragole frullate.

Continuate a fare gli strati con la crema,i savoiardi e terminate con un ultimo strato di crema.

Decorate con la purea di fragole avanzata dalla bagna e aggiungete il cocco disidratato.

Lasciate riposare in frigorifero almeno 2 ore prima di consumare e buon appetito con il vostro Tiramisù fragole e cocco (senza uova)!