Semifreddo con wafer senza uova

Per prima cosa, montate benissimo la panna utilizzando un contenitore di acciaio ben freddo (io lo metto almeno un paio di ore in freezer prima di utilizzarlo), poi mettetela in frigorifero.

Stemperate il mascarpone con le fruste elettriche, poi aggiungete la crema spalmabile alle nocciole.

Frullate i due ingredienti, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Unite la panna montata e con l’aiuto di una spatola, mescolate dal basso verso l’alto per non smontare la panna.

Foderate uno stampo da plumcake con della carta forno bagnata e strizzata e ricoprite il fondo con un paio di cucchiai di crema.

Livellate la crema e posizionate un primo strato di wafer. Ricoprite con altra crema.

Proseguite con gli strati alternando crema e wafer fino al termine degli ingredienti, poi livellate con il dorso bagnato di un cucchiaio.

Sbattete la teglia sul piano di lavoro due o tre volte per eliminare eventuali bolle d’aria e mettete in freezer per almeno 8 ore.

Tirate fuori dal congelatore 15 minuti prima di servirlo e lasciatelo acclimatare a temperatura ambiente.

Con i rebbi di una forchetta, “graffiate” la parte superiore e cospargetela con del cacao amaro. Buon appetito con il vostro Semifreddo con wafer senza uova!