Le Polpette light zucca e pollo sono un secondo facile, gustoso ed estremamente leggero: sono infatti cotte al forno e non prevedono l’uso di olio o di qualsiasi altro tipo di grasso. A dieta sì, ma con gusto!
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Ingredienti
- 100 gPatate
- 100 gZucca gialla pulita
- 100 gPetto di pollo
- 1 spicchioAglio
- 40 gParmigiano Reggiano (grattugiato)
- 1Uovo (grandezza media)
- 50 gPangrattato
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Per impanare
- q.b.Pangrattato
Preparazione
Lavate e sbucciate sia le patate che la zucca, poi tagliatele a dadini.
Versatele in un tegame con acqua fredda e salata, portate a bollore e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Appena le patate e la zucca saranno cotte, scolatele e schiacciatele con una forchetta.
Lasciate raffreddare. Nel frattempo, lavate e asciugate il petto di pollo, poi frullatelo da crudo, fino ad ottenere un composto abbastanza fine.
In una ciotola, sbattete l’uovo poi aggiungete lo spicchio di aglio grattugiato, il pollo frullato e il parmigiano.
Amalgamate bene e unite le patate e la zucca schiacciate e raffreddate. Regolate di sale e pepe.
Aggiungete infine il pangrattato e mescolate bene fino ad ottenere un composto morbido ma non appiccicoso.
Aiutandovi con un cucchiaio, prelevate una noce di composto e arrotolatela tra i palmi delle mani.
Man mano che realizzate le polpette, impanatele nel pangrattato e adagiatele in una teglia coperta di carta da forno.
Infornate a 180° (forno statico e preriscaldato) e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
Quando saranno cotte, sfornate e servite caldissime.
Buon appetito con le vostre Polpette light zucca e pollo!
Il consiglio de la Tati pasticciona
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