La mia Frittata con peperoni è un’ottima soluzione quando dovete pranzare o cenare ma non avete tanto tempo a disposizione. Facile, veloce e gustosa, sarà apprezzata da tutti. Venite in cucina con me che vi faccio vedere come si fa…
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Ingredienti
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2 Uova
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2 cucchiai Latte parzialmente scremato
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40 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
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1 Peperone (grande)
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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4 cucchiai Acqua
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Lavate e pulite il peperone, eliminando i filamenti e i semi interni.
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(Io non l’ho sbucciato, ma se volete potete eliminare la buccia).
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Tagliate il peperone a striscioline e mettetelo a stufare in una padella antiaderente con l’olio e l’acqua. Salate e pepate.
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Fate cuocere a fuoco medio e coperto per 10 minuti, poi alzate la fiamma, togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
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Nel frattempo sbattete bene le uova, unite il latte, il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolate.
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Regolate di sale e pepe.
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Quando il peperone sarà cotto, mantenete la fiamma alta e versate il composto di uova, distribuendolo in maniera uniforme.
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Lasciate cuocere per 6/7 minuti, poi capovolgete la frittata (io mi aiuto con un coperchio, ma va bene anche un piatto) e fate cuocere per altri 3/4 minuti.
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Servite calda e buon appetito con la vostra Frittata con peperoni!
Il consiglio de la Tati pasticciona
Se amate i gusti piccanti, potete aggiungere del peperoncino alla vostra frittata.
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