Torta carote e cocco … buona,facile e veloce! 😀 Questi sono i tre aggettivi che mi vengono in mente se penso a questa torta! Ho trovato l’ispirazione sfogliando un giornale e devo dire che l’accostamento mi è piaciuto davvero tantissimo! E’ una torta come vi ho già detto davvero facile da preparare e il mio nipotino (quello che mi chiama Zia Iaia appunto 😀 ) ne ha mangiato una fetta enorme! 😀 Io per renderla ancora più goduriosa ho aggiunto all’impasto il cioccolato al latte con le nocciole e l’ho glassata con il cioccolato al latte e il cocco rapè ma vi assicuro che anche senza cioccolato è davvero una delizia! Allora…vi ho incuriosito? Che aspettate? 🙂 Non vi resta che provarla! 😀
Torta carote e cocco
Ingredienti:
- gr 400 di carote
- gr 150 farina debole per dolci
- gr 150 farina di cocco
- n° 3 uova intere
- ml 200 latte
- ml 100 olio di semi
- gr 150 di zucchero
- gr 1 sale
- n° 1 bustina di lievito per dolci
- n° 1 cucchiaio di aroma alla vaniglia
- gr 200 cioccolato al latte con nocciole
Per la decorazione:
- gr 200 cioccolato al latte
- cocco rapè q.b.
Preparazione:
- Per prima cosa laviamo e puliamo le carote e grattugiamole alla julienne.
- In una ciotola uniamo le carote e il latte e con un frullatore ad immersione iniziamo a frullarle, dobbiamo ottenere una purea di carote.
- Aggiungiamo alle carote lo zucchero e mescoliamo per bene, e aggiungiamo l’aroma alla vaniglia.
- Aggiungiamo poi l’olio e le uova una per volta mescolando per bene.
- Setacciamo la farina con il lievito e la farina di cocco e aggiungiamole a poco alla volta al nostro composto di carote, zucchero, latte, uova e olio. Deve risultare un impasto bello liscio e cremoso. Aggiungiamo in ultimo il pizzico di sale e il cioccolato tagliato a dadini.
- Imburriamo e infariniamo una teglia da circa 25 cm (oppure rivestiamola con carta da forno) e versiamo il nostro composto e inforniamolo a 180° per 40 minuti. Mi raccomando come sempre di fare la prova stecchino e regolarvi in base al vostro forno poichè ogni forno è a se.
- Una volta cotta la nostre torta carote e cocco sforniamola e lasciamola raffreddare per bene su di una gratella.
- Sciogliamo a bagnomaria i 200 gr di cioccolato al latte e glassiamo la superficie della nostra torta. Decoriamo poi con il cocco rapè come più ci piace 🙂
- La nostra torta carote e cocco è pronta! 🙂
- Buon appetito! 😀
Se ti piacciono le mie ricette continua a seguirmi su La pappa di Zia Iaia
