Volete un’idea fresca per questa stagione? Ecco dei cremosissimi bicchierini mono porzione ricchi di mascarpone, panna e fragole. Questa ricetta è deliziosa perché contiene anche un soffice strato di savoiardi bagnati con il liquore Alchermes.
Un’idea per un dolce al cucchiaio fresco, senza cottura e molto veloce da preparare. Io di solito preparo questi bicchierini quando devo portare un dolce alle feste tra colleghi dove risulta difficile poter tagliare le fette di torta perché spesso si mangia in piedi. Mi sono procurata questi bicchierini in plastica trasparente che sono davvero indistruttibili e lavabili in lavastoviglie.
Vi lascio il link nella sezione ‘strumenti’.
Ingredienti
Per la bagna:
Strumenti
Vi consiglio di acquistare queste coppette di plastica trasparente di ottima qualità, lavabili in lavastoviglie e che restano sempre trasparenti.
Passaggi
Innanzi tutto lavare ed asciugare le fragole, eliminare il picciolo. Tenerne una manciata da parte (serviranno per decorare le coppette alla fine). Tagliare le fragole a pezzetti e aggiungere circa 25 gr di zucchero e il succo di mezzo limone. Lasciar macerare per circa 15 minuti.
Adesso ci dedichiamo alla preparazione della bagna. Mettere l’acqua con i 20 gr di zucchero in un pentolino, mescolare e portare a bollore. Togliere dal fornello e aggiungere l’Alchermes, mescolare e lasciar raffreddare.
Nella planetaria montare per qualche minuto il mascarpone con la panna (entrambi ben freddi) e lo zucchero a velo. In pochissimi secondi si otterrà un composto cremosissimo e bello sodo.
Mettere la crema in una sac à poche con una punta a stella.
Comporre i bicchierini in questo ordine: formare un primo strato di crema. Aggiungere un pezzetto di savoiardo bagnato nell’Alchermes. Unire poi una cucchiaiata di fragole a pezzetti e coprire il tutto formando un bel ciuffo di crema alla panna con la sac à poche. Infine aggiungere un pezzetto di fragola (tagliare le fragole in 4 fettine).
Lasciar riposare i bicchierini mono porzioni con mascarpone panna fragole e savoiardi in frigorifero per un paio d’ore prima di servirle.
Le coppette mono porzioni con mascarpone panna fragole e savoiardi si conservano per un paio di giorni in frigorifero.
Per la versione analcolica bagnare i savoiardi nel succo delle fragole.
Se volete un’altra idea per coppette mono porzioni cliccate qui:
Mono porzioni di tiramisù senza uova
Bicchieri cremosi all’ananas rum e cioccolato bianco
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